NOTRE CARTE L'ORANGERIE
ENTREES 12€
=> AGNEAU
Ris d'Agneau en Fricassée, Pleurotes, Grenailles, Carottes, Persillade, Tartine de Moelle et Poutargue de Caviar
ou
=> TRUITE
TRuite de Huesca, Confite de Basilic, Roquette, Cr^ème Mozzarella, Sirop balsamique, Pignons
ou
=> BOEUF
Pressé de Boeuf, Condiment Framboise, Bouquet Mesclun
ou
=> VEGETAL
Comcombre Infusé au Gaspacho frisée, Tomates Rôties, Pesto Persil, Amandes, Citron confit.
PLATS 23€
=> POULPE
Yakitori, Padron, Pulple Olive/Gingembre, Cébette Plancha
ou
=> MERLU DE LIGNE
Criée de Saint Jean de Luz, Cécina, Pomme Anna, Asperges fumet Tomaté
Ou
=> CABILLAUD
Cuit vapeur, Collonata, Carottes, Parmesan, Caprôns Frits, Emulsion Arachides
Ou
=> VOLAILLE
Suprême Laqué, Riz Japonais, Wok de Légumes
Ou
=> BOEUF BASQUE
Côte à l'Os 400g, Frites, Labneh Fumé Moutardé
Ou
=> L'incontournable
Salade César au Poulet, Romaine, Tomates, Oeufs, Croûtons, Parmesan, Sauce Maison aux Anchois
DESSERTS 9€
=> MILHASSOU
Recette Traditionnelle Régionale, Farine de Maïs Grand Roux, Citron, Yuzu, Armagnac, Compote de Pomme
Ou
=> SUCCES
Biscuit Chocolat/Amande, Mousse Passion, Crème glacée Gingembre, Paille Chocolat
Ou
=> BANOFFE
Onctueux Banane Flambée, Sablé Speculos, Siphon Confiture de lait, Cacao
Ou
=> Fromage
Saint Marcellin Truffé et Affiné maison, Mesclun
Ou
=> Crème Glaçées
Vanille Bourbon, Café des Indes, Sarrasin Grillé, Gingembre
=> Sorbet 2.50€
Chocolat Noir, Fraise, Citron, Framboise,Gin Tonic
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Menu Carte (Entrée, plat et dessert à choisir dans la carte) 37€
Prix TTC taxes et service compris
Plats et photos non contractuels
L'origine des viandes bovines est indiqué à l'entrée du Restaurant
