NOTRE CARTE L'ORANGERIE
ENTREES 11€
Brouillade d'Oeufs rafraîchie au Chorizo,
Salade d'Herbes du Jour, Toasts aux Céréales
ou
Vitello Tonnato de Veau Confit, Câpres Croustillantes
ou
Cassolette de Bulots, Mayonnaise à l'Ail Confit, Herbes Fraîches
ou
Tartare de Tomates "Pleine Terre" au café, Amandes Grillées, Olives Noires à la Sangria, Grissini au Parmesan
ou
Maqkis d'Asperges Vertes au Fromage Frais et Pousses de Roquette Poivrée, Sauce Sésame
ou
CArpaccio d'Entrecôté Premium "Guikar" Pays Basque, Bouillon de Vollaille et Tomate Monté à l'Anchois Fumé de Zarautz
ou
Artichauts "comme à Fontarrabie", Artichauts Frits au Sel de Salies, Chips de Jambon de Truie "Arrosagaray"
ou
Gaspacho Verde de Petits Pois, Concombre, Courgette et Menthe, Crostini à l'Anchois Fumé de Zarautz
ou
Salade de Poulpe aux Amandes, Quinoa, Basquaise rafraîchie et Xipister "Etxekoa".
ou
Salade César au Poulet, Romaine, Poulet Croustillant, Oeuf dur, Croûtons, Parmesan, Sauce César aux Anchois
PLATS 21€
Burrata des Pouilles 300g, La Meilleure Tomate "Pleine Terre" du Moment, pêche pochée, Graines Torréfiées, Huile d'Olive Arbequina
ou
Croque XL Basque
Pain de Campagne, Jambon de Truie "Arrosagaray", Ardi Gasna, Tomate à l'Ail Confit, Pousses Assaisonnées
ou
Merlu de Ligne, Broccolini, Houmous de Potxas, Herbes Fraîches
ou
Morue Confite à l'Huile d'Olive, Clafoutis de Courgettes et Chèvre, Piquillos, Roquette
ou
Entrecôté Premium 400g "Guikar" Pays Basque, Pâte de Moutarde au XXipister Etxekoa, Frites Maison, Mesclun (supplément 4€)
ou
Carré de Veau "Axuria" Pays BAsque, Pois Maraîchers, Ventrèche, Laitue, Beurre au Piment d'Espelette Fumé aux aiguilles de Pin.
DESSERTS 9€
Duo local de Chèvre et Brebis
Moelleux de Chèvre d'Iraty/ Tomme de Brebis de la Vallée d'Ossau
ou
Saint Marcellin
Salade, Noix, Miel infusé au Romarin
ou
Nage de Nectarine à la Menthe, Siphon de Pain au Lait, Duo de Sésame Noir et caramélisé
ou
Clafoutis de Saison
Frais/ Abricots/ Thym
ou
Crème Catalane à la Verveine
Comme une crème Brûlée, Cuite sur le Feu
SORBETS 2.5€
Chocolat Noir, Fraise Senga, Citron, Framboise, Gingembre Confit, Gin Tonic
CREMES GLACEES 2.5€
Vanille de madagascar, Café des Indes, Sarrasin Grillé
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Prix TTC taxes et service compris
Plats et photos non contractuels
L'origine des viandes bovines est indiqué à l'entrée du Restaurant
