NOTRE CARTE L'ORANGERIE

ENTREES 12€

Croquantines de crevettes sauvages au basilic, caramel citron vert

ou

Foie Gras de canard en Gravlax, anchois fumé de Zarautz, condiment acidulé coing, xérès, armagnac

ou

Saumon croustillant au sésame et quinoa, Mayonnaise wasabi, salade wakamé sésame, Lait de gingembre

ou

Carpaccio de courgettes à l'huile de noix, pousses de moutarde, pétales de parmesan, tomates rôties, niosettes, piment d'Espelette

ou

Huîtres spéciales "Joël Dupuch", Txistorra au Txakoli

ou

Oeufs de plein air, mayonnaise à la Truffe d'été, artichauts marinés, Croûtons de pain

PLATS 23€

=> Du Boeuf Basque
Côté à l'os "Guikar" 400g, crème "Chiberta" fumée aux aiguilles de pin, frites maison

ou

=> Du Cochon Ibérico
Brochette d'Abanico pimenté, condiment "Angeline", pickles de concombre, mousseline de patate douce

Ou

=> Du Canard du coin
Tournedos de canard, pois-chiches rôtis, mille-feuille de légumes, sauce périgourdine

Ou

=> De l'Exotisme
Gyoza aux légumes et poulet, miso blanc aux algues, Katsuobushi

Ou

=> Du Poisson de Saint Jean de Luz
Merlu de ligne, houmous de Potxas au chèvre frais, pommes suédoises, aneth fraîche et coulis

Ou

=> Du Saumon
Filet de Saumon, Broccolini, pomme Anna, crème citronnée au Nori

Ou

=> Les incoutournables
- Salade César:
poulet jaune, parmesan, tomates semi-confites; oeuf dur, croûtons de pain, sauce César Maison

- Véritable Burrata des Pouilles 300g, tomates pleine terre, nectarine, citron vert zesté

 

DESSERTS 9€

Saint Marcellin à la Truffe d'été, petite salade, niosettes torréfiées

Ou

Clafoutis de saison aux fraises et abricots, coulis Fraise-verveine, Tuile sésame

Ou

Tiramisu

Ou

Coeur coulant chocolat, Anglaise mentholée, glace vanille

Ou

Panna colada, ananas rôti, panna cotta au lait de coco, rhum vieux en gelée

SORBETS 2.5€

 

Chocolat Noir, Fraise Senga, Citron, Framboise,Gin Tonic

CREMES GLACEES 2.5€
Vanille de madagascar, Café des Indes, Sarrasin Grillé

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Menu Carte (Entrée, plat et dessert à choisir dans la carte) 37€
Prix TTC taxes et service compris
Plats et photos non contractuels
L'origine des viandes bovines est indiqué à l'entrée du Restaurant

MENU DU JOUR

Entrée à la carte
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Plat du Jour
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Dessert à la carte


31 € TTC par personne

Hors boissons
Menu de la demi-pension
 

Photos non contractuelles

MENU ENFANT

ENTREE

Tomates cocktail de pleine terre

PLAT

Merlu de Saint Jean de Luz

ou


Nuggets de Filet de Poulet Maison
servis avec Frites Fraîches au Couteau


ou


Plat Complet: Pâtes Bolognaises

DESSERTS

Boule de Glace ou Yaourt

 

17€ TTC et hors boissons     Jusqu'à 12 ans