NOTRE CARTE L'ORANGERIE

ENTREES 11€

Jambon de Truie de la Venta Arrosagaray servi sur Toast de Campagne et Compotée de Tomate à l'Ail Confit

ou

Tourte de Canard, Foie Gras et Figue, Sauce Périgourdine au Foie Gras et Truffe, Mesclun

ou

Palets de Pomme de Terre Confits, Crème Montée aux Herbes Fraîches

ou

Duo de Champignons Fraci et Velouté, Huile de Noix, Tuile de Brebis

ou

Croque Monsieur Truffé au Comté, Emmental et Beaufort, Mesclun aux Noix

ou

Velouté de Chou-Fleur au Lait de Coco, Anchois Fumés de Zarautz, Jaune d'oeuf

PLATS 21€

Poulpe et Camarone, Betteraves Fumées aux Aiguilles de Pin, Taglioni à l'Encre de Seiche, Bouillon

ou

Noix de Saint Jacques "Au Galet", Mousseline de Panais, Crosnes, Noix

ou

Merlu de Ligne, Voile de Brebis, Tagliatelles aux Epinards, Potxas, Coulis de Piquillos à l'Ail Noir

uo

Entrecôte Premium (300g) "Guikar" Pays Basque, Pâte de Moutarde et Xipister Etxekoa, Pommes de Terres Farçies, Mesclun de Salade (supp 2€)

ou

Tomahawk de Cochon de Montagne, Gnocchis, Soupe de Parmesan à l'Origan, Coulis de Roquette

ou

Filets de Cailles aux Baies de Gnièvre, Gratin de Carottes et Blé, Sarriette et Ciboulette

 

DESSERTS 9€

Fromage de Brebis de la Vallée d'Ossau, Pâte de Coings, Salade, Noix

ou

Chiffonnnade de Gouda truffé, Noisettes Torréfiées , Crème Glaçée à la Truffe (supp de 3€)

ou

Ananas Poché, Sorbet au Gingembre Confit en Velours Coco, Tiramisu à la Flamme, Caramel d'Ananas, Zestes de Citron Vert (supp de 3€)

ou

ProfiteRhum. Baba au Rhum, Glace Vanille au Cacao, Sauce Chocolat au piment d'Espelette, Chantilly

ou

Verrine Tatin en Trois Textures. Pommes Fondantes, Crème Montée, Gavotte, Caramel de Pommes

 

SORBETS 2.5€
Chocolat Noir, Fraise Senga, Citron, Framboise, Gingembre Confit, Gin Tonic

 

CREMES GLACEES 2.5€
Vanille de madagascar, Café des Indes, Sarrasin Grillé

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Prix TTC taxes et service compris
Plats et photos non contractuels
L'origine des viandes bovines est indiqué à l'entrée du Restaurant

MENU DU JOUR

Entrée à la carte
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Plat du Jour
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Dessert à la carte


29 € TTC par personne

Hors boissons
Menu de la demi-pension
 

Photos non contractuelles

MENU ENFANT

ENTREE

Cœur de Laitue & Tomate

 

PLAT

Poisson du jour ou

Nuggets de Filet de Poulet Maison servis avec Frites Fraîches au Couteau ou Riz au Beurre et Poivrons Basquaise

Plat Complet: Pâtes Bolognaises
 

FROMAGES

Kiri àTartiner ou

Bâtonnets d'Emmental

 

DESSERTS

Ananas Frais ou

Boule de Glace ou

Yaourt

 

17€ TTC et hors boissons     Jusqu'à 12 ans