NOTRE CARTE L'ORANGERIE
LES ENTREES
La Terrine de Foie Gras Mi-Cuit, Chutney de Mangue et Oignon Rouge, poudre de Pain d’Épices, Gelée au vinaigre Balsamique Blanc 16 €
L’Œuf Parfait à 64°C, Crémeux de Butternut, Éclats de Noisettes, émulsion au Jambon Ibérique 14 €
Les Chipirons Snackés à la Plancha, Poêlée d' Aubergine et Courgettes, Poudre d'Encre de Seiche 14 €
La Salade d’Hiver à l’Orange 16 €
Blanc de Poulet au Curry, Oranges, Guacamole, Pommes Granny Smith, Croûtons et Ventrèche
La Salade de l'Océan 15 €
Mesclun de Salade, Chipirons Saumon fumé, Tomates et Piquillos
LES PLATS
Le Filet de Lieu Jaune, Crémeux de Butternut, Gratin de Pommes de Terre , Poudre de Crumble au Curry et sa Sauce au Beurre Blanc 23€
Le Filet de Daurade , Pack Choï, Poêlée de Champignons et Pesto Roquette 23 €
Le Grenadin de Veau, Purée de Panais, Carottes fanes et Jus de Veau à la Vanille 22 €
L’Entrecôte de Boeuf Français, Sauce Bordelaise et ses Frites " Jelly" Maison 22 €
LES FROMAGES Du Maître Affineur Mille et un Fromages
Assiette d’Ardi Gasna et sa Confiture de Cerises Noires 8 €
Assiette de Fromages affinés 9 €
LES DESSERTS de la Pâtisserie Mandion
L’Assortiment de Glaces et Sorbets 7 € Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Coco, Pistache, Rhum Raisin, Fraise, Fruit de la Passion, Framboise, Citron, Poire.
La Tarte au Citron 8 €
Le Harlem au Chocolat 8 €
Le Café Gourmand 9 €
Le Gâteau Basque 9 €
La Crème Brûlée à la Vanille 7 €
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Prix TTC taxes et service compris
Plats et photos non contractuels
L'origine des viandes bovines est indiqué à l'entrée du Restaurant
