NOTRE CARTE L'ORANGERIE

ASSIETTES CONVIVIALES

Assortiment Basque de Charcuteries et Fromages  18 €

Grosse Burrata de 300g, La Meilleure Tomate du Moment, Huile d' Olive Picula Extra Vierge de Tolède  20 €

Brochette de Crevettes à la Plancha   18 €

ENTREES

Foie Gras de Canard au Cacao et Piment d' Espelette, Réduction de Sangria    16€

Comme une Raviole de Crabe au Brebis, Bouillon de Champignons à la Citronnelle   18€

Pétoncles en Coquille au Beurre de Lomo Séché et Noix, Pangrattato au Parmesan  15€

SALADES  (en Entrée ou en Plat)

Comme une César Salade Romaine dans sa Longueur, Poulet Croustillant, Croûtons, Parmesan, Chips de Ventrèche, Sauce César aux Anchois 9€ / 17€ 

Salade de Nos Côtes Mesclun, Carpaccio de Poulpe, Salicornes, Vierge de Poivrons Acidulée, Coulis de Piquillos à l' Ail Noir et Pignons Torifiés 10€ / 19€

Salade Végan Quinoa Bio , Poivrons, Radis, Herbes Fraîches, Huile d' Olive Cornicabra Extra Vierge Bio de Tolède, Vinaigre de Cidre Bio des Asturies 12€ / 22€

POISSONS

Dos de Cabillaud Confit, Espuma de Pétoncle, Egrené de Chorizo, Salicorne au Citron  Confit et Caviar de Hareng 20€

Filet de Merlu de Ligne, Huile de Persil à l ' Ail Confit, Compotée de Poivrons et Tomate Basquaise 20€

VIANDES

T- Bone de Veau, Mousseline de Pommes de Terre aux Champignons Noirs, Jus court au Romarin, Chips de Chorizo et Brebis 23€

Filet de Canette de Barbarie, Crème de Foie Gras, Artichauts Bouton, Pickles de Granny Smith 24€

SNACKING

Frites Fraîches au Couteau, Fondue de Vieux Brebis, Quinoa Torréfié, Jaune d' Oeuf Naturel, Poitirine de Cochon Fondate Snackée 15€

Burger Chiberta Haché de Boeuf au Chorizo et Fromage de Brebis, Pickels d' Oignons, Meslun de Salade, Ketchup Basque, Frites Fraîches au Couteau 16€

DESSERTS

Assiette d’Ardi Gasna et sa Confiture de Cerises Noires  8 €

Dégustation de Fromages Basques sur Trois Laits 9€

Crème Brûlée d' Amatxi Vanille et Cerise Noire d' Itxassou 9€

Banane au Sarrasin Caramélisée Flambée au Rhum Crumble Coco et Glace Sarrasin Grillé 9€

Autour du Chcolat Espuma Chocolat Cigare Croustillant au Grué de Cacao 9€

Sorbets (au choix) Chocolat Noir, Fraise Senga, Citron, Framboise, Gingembre Confit, Gin Tonic  2.50€

Crème Glacées (au choix) Vanille de Madagascar, Café des Indes, Sarrasin Grillé 2.50€

 

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Prix TTC taxes et service compris
Plats et photos non contractuels
L'origine des viandes bovines est indiqué à l'entrée du Restaurant

MENU DU JOUR

Entrée
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Plat
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Dessert


29 € TTC par personne

Hors boissons
Menu de la demi-pension
 

Photos non contractuelles

MENU ENFANT

MENU BASQUE
Cœur de Laitue & Tomates Cerises
Filet de Merlu de Ligne Croustillant Riz au Beurre et Poivrons Basquaise
Bâtonnets de Fromage de Brebis
Melon Frai ou Boule de Glace ou Yaourt
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MENU CHILDREN
Coeur de Laitue et Tomate
Nuggets de Filet de Poulet Maison Frites Fraîches au Couteau

Kiri à Tartiner
Melon Frais ou Boule de Glace ou Yagourt

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MENU BAMBINO
Cœur de Laitue & Tomates Cerises
Pâtes au Beurre, Sauce Tomate, Dès de Jambon Blanc
Bâtonnets d' Emmental
Melon Frais ou Boule de Glace ou Yaourt

 

17€ TTC et hors boissons     Jusqu'à 12 ans